Description
Für diesen Sake wurde ausschliesslich Yamadoho Reis verwendet. Diese Reissorte galt seit 60 Jahren als ausgestorben. Da sie im Anbau sehr schwierig ist, wurde sie nicht mehr angepflanzt. Doch Hakutsuru hat sie wieder zu Leben erweckt. Sie ist die Mutter des Yamada-Nishiki Reises, welcher als König unter den Sakereissorten gilt. Der Reis wird zu 50% poliert. Dieser Poliergrad wird Junmai Daiginjo genannt. Desto mehr poliert, desto höher ist die Qualität.
Fruchtiger japanischer Schnaps
Dieser Sake ist sehr elegant, mit fruchtiger Aromatik und angenehm frisch. Er wird am besten gekühlt getrunken, kann aber auch bei Raumtemperatur serviert werden.
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