Description
Beschreibung Wir verwenden einzigartige großformatige Betonbehälter, um unseren Chenin Blanc zu fermentieren und zu reifen. Diese Betongefäße ermöglichen es dem Wein, Nuancen und Komplexität zu entwickeln, ohne Eichenaroma zu verleihen. Der Wein wird mit wilden Hefepopulationen vergoren und 9 Monate auf der Feinhefe unter regelmäßigem Rühren belassen, um Fülle und Tiefe zu entwickeln. Der Name Sur Lie bezieht sich auf diese ausgedehnte Hefelagerung.
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